Atelier September

Boek | Tafelboek | Kookboek - Atelier September

‘Je zou kunnen zeggen dat dit een soort blauwdruk is voor hoe je een goed leven leidt, goed eet en gelukkig bent.’

Atelier September: A place for daytime cooking is het eerste kookboek gewijd aan het gerenommeerde restaurant in Kopenhagen. Het bevat recepten van eigenaar Frederik Bille Brahe, die exclusieve toegang geeft tot de meest iconische gerechten van Atelier September. Zesentachtig recepten bieden grotendeels vegetarische varianten van ontbijt, lunch, zoetigheden en A.S.-klassiekers, waaronder de ‘Avocado mad’, allemaal met de nadruk op verse, seizoensgebonden ingrediënten.

Frederik presenteert recepten voor luchtige, financier-achtige pannenkoeken, seizoenssoepen en -salades, en met matcha gearomatiseerde desserts met dezelfde vertrouwdheid die zijn eerste, bestverkopende boek met Apartamento, All the Stuff We Cooked, kenmerkte.

Een inleiding en poëtische intermezzo’s, geschreven door Frederik, geven een inkijk in de beginjaren van A.S. en zijn culinaire inspiratiebronnen – de achtergrond van wat een van de meest gevierde restaurants van Kopenhagen zou worden.

Onder redactie van Jeni Porter en met fotografie van Rasmus Weng Karlsen is Atelier September een soort thuiskomst – zowel in de herinneringen die worden opgeroepen door vertrouwde smaken en prachtige objecten, als in de levenslange vriendschappen die ontstaan rond een tafel.